冷製☆豆乳茶碗蒸し道場六三郎プロデュース「究極のスープ」トップ卵

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冷製☆豆乳茶碗蒸し

アレンジレシピ

作り方

三ツ葉と卵のスープをお湯で溶き、粗熱をとる。
溶き卵に豆乳を入れて混ぜ、一度ザルでこして①と薄口しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
器に太もやし、エビを入れ②を流し入れて約20分蒸す。
♪蒸し方のポイント♪
蒸気が出るくらい水を沸騰させたら一度火を止め(やけど防止のため)茶碗を入れ、火をつけて中火で3-5分、その後、弱火で15分蒸します。
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてできあがり。

三ツ葉と卵のスープ

あさりと卵のふんわりとした味わいがとても上品。
茎ワカメの歯ざわりと柚子の香り漂うさっぱりとした味わいをお楽しみ下さい。

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